Best WordPress Hosting
 

Fördős Zé: Az emberek sokkal hétköznapibb kajákra vágynak, mint azt magukról híresztelik

Már nem menő

Tíz–tizenöt éve egy csávó simán benyomhatta menő dumaként a randiján, hogy még egy tojásrántottát sem tud megcsinálni. Szerintem ma már ez nem menő. Arról nem beszélve, hogyha te egy tojásrántottát sem tudsz megcsinálni, az azért is kellemetlen – legfőképpen számodra –, mert akkor te ezek szerint azon a kényszerpályán mozogsz, hogy számodra állandóan főzni kell. Vagy a párodnak, vagy mindennap be kell ülnöd valahova, vagy egyszerűen szar kajákat fogsz enni. Ennél sokkal jobb verzió, hogy azt a táplálkozási stílust és módot, amit szeretek, vagy ami szükséges, mert esetleg érzékenységem van, azt én otthon meg tudom magamnak oldani.

Rácz Jenő séf: 20-25 százalék a visszaesés a recesszió miatt

A menü összeállításánál arra is kell gondolni, hogy a munkatársakat is ki kell fizetni. A Konyhafőnök című gasztroshow házigazdái közül a séfek érzik a recessziót, Zének viszont jól jön, hogy többen főznek otthon. Elstartolt a Forbes üzleti fesztiválja, a Flow.

A RTL-n futó gasztroshow, a Konyhafőnök tizedik évada nemrég fejeződött be, a győztes ismét 10 millió forintot vihetett haza. A Forbes Flow színpadi beszélgetésének ez a jubileumi évad adta az aktualitását, de sok, egyéb téma is szóba került. A műsorral kapcsolatban mindkét séf azt mondta, hogy szívesen adtak és adnak lehetőséget az éttermeikben a műsorban megismert tehetségeknek, de az eddigi tapasztalataik nem jók, a legtöbben nagyon hamar feladják, amint kiderül, hogy mennyire sok munkával jár étteremben dolgozni. Ugyanakkor Sárközi Ákos hozzátette, hogy ő továbbra is optimista, lesz még a műsorból valaki, aki dolgozni fog az étteremben. A műsor szereplői a Street Kitchennél több sikerrel jártak, ott többen is dolgoztak vagy dolgoznak, tette hozzá Fördős Zé.

Hol ettek utoljára valami jót?

Pesti István: Nem attól lesz hiteles egy séf, hogy sokat szerepel a tévében

Egységben az erő

Pont arról szeretnék mindig beszélni, hogy ne legyen budapesti és vidéki vendéglátás, legyen inkább közös magyar gasztronómia. Akkor leszünk jók, ha lehet egységben gondolkodni. Mert az sem volt jó, amikor fejnehéz volt az egész történet, és Budapestre koncentrálódott minden. Ez valamennyire még mindig jellemző a külföldi turisták tekintetében, a vidéki helyekre inkább a magyar vendégek nyitottak jobban.

Miért épp Tata?