Nemcsak az egészségre, hanem a kulináris élményre is rámennek
Ez a legfontosabb része: az egészség és az, hogy ugyanolyan vagy hasonló ízvilágot tudjunk produkálni ezekkel a termékekkel.
Egyre növekvő vendégkör
Archívum címkék: filéző
Nincs új Michelin-csillagos étterme Magyarországnak
Megjelent a Michelin Guide Magyarország 2023-as kiadása, ám ezúttal nincs új étterem a legrangosabb gasztronómiai minősítéssel ellátottak között. A kiadványból az is kiderül, hogy minden étterem megőrizte a csillagjait, azaz a tavalyi lista érvényes most is:
két Michelin-csillag: Platán Gourmet (Tata), Stand (Budapest)
egy Michelin-csillag: 42 (Esztergom), Babel, Borkonyha, Costes, Essencia, Rumour, Salt (mind Budapest).
Nagyon költői vagy kicsit műanyag? Megkóstoltuk az ország tortáit
Erősen megoszlottak a szerkesztőségi vélemények a 2023-as ország tortájáról és cukormentes tortájáról. Spicces füge respektus és Kikelet a 24.hu évi rendes országtorta-tesztjében.
The post Nagyon költői vagy kicsit műanyag? Megkóstoltuk az ország tortáit first appeared on 24.hu.
Peruban van a világ legjobb étterme
A perui Central nevű étterem végzett első helyen a The World’s 50 Best Restaurants ranglistáján, így kiérdemelte a „világ legjobb étterme” címét, letaszítva tavalyi trónjáról a dániai Geraniumot – jelentette be szerdán a díjátadó bizottság.
A Limában található étterem az indoklás szerint a hozzávalók nagy változatossága, valamint a „hagyományok életben tartása” miatt kapta a díjat, melynek átadóját a spanyolországi Valenciában rendezték meg. A díj második helyezettje a spanyol, barcelonai Disfrutar lett, amely már korábban is szerepelt a listán.
A limai Central már régóta az ínyencek paradicsomának számít, a sokféle befolyást, hagyományt ötvöző és kísérletezés jellemezte perui konyha pedig az egyik legjobbnak számít Latin-Amerikában. A Centralon kívül három másik limai étterem is felkerült az ötvenes listára: a Maido a 6., a Kjolle a 28., a Mayta pedig a 47. lett. A legjobb első 50-be négy francia étterem is bekerült. Míg tavaly csak három volt a listán, a La Grenouillere, a Septime és a Plénitude, idén csatlakozott hozzájuk a Bruno Verjus vezette Table is.
50 milliós veszteséggel fut a NER egyik kedvenc étterme
Hiába a tetemes árbevétel, kiadásai akkorák, hogy több tízmilliós, egészen pontosan ötvenmillió forintos veszteséggel fut a Várkert Bazár aljában működő Felix Kitchen & Bar, a NER egyik kedvenc luxusétterme, ahol többek között Rogán-Gaál Cecília lánybúcsúja is volt, vette észre a cég szerdán nyilvánossá vált pénzügyi beszámolóját az Mfor.hu.
A lap emlékeztet: Matolcsy Ádám barátja, Pintér Máté cége 2021-ben, 306 millió forintért, hitel nélkül vásárolta meg a jegybanki alapítványok pénzéből létrehozott Vízház Gasztronómia Zrt.-t, aminek a Felix is a része volt.
Az étterem egyébként jól megy, 1,7 milliárd forintos árbevételt hozott össze tavaly, ami 84 százalékos növekedés az egy évvel korábbihoz képest. A veszteség oka tehát nem a forgalom hiánya, inkább a kiadások megnövekedése: az étel- és italkiadások megduplázódtak, a szállítási, rakodási és fuvarköltségek meghétszereződtek, a bérleti díjak több mint negyvenszeresére nőttek, a szakértői díjak megnégyszereződtek, és a bankköltségek is több mint duplájára emelkedtek, valamint a különféle adók is sokat elvittek. Több mint kétszeresére nőtt a személyi ráfordítások összege is, bár az étterem munkatársainak száma is csaknem megkétszereződött.