Molnár Balázs pályája elején neves bárokban dolgozott Londonban, Hongkongban és Sydneyben. Ma ő az egyik legismertebb, nemzetközi színtéren is ismert hazai bártender. A szakma szépségeiről, a legjobb koktélos könyvekről, italtrendekről, a sós koktélok eljöveteléről és az adatalapon megszülető koktéllapokról beszélgettünk. Trendek jönnek-mennek, de a klasszikusok maradnak.
Forbes: Nemrégiben Budapesten, a Blue Fox Barban járt Michele Mariotti. Harmincöt évesen nem neveznék senkit legendásnak, de mondhatjuk rá, hogy ő ma a szakma egyik sztárja?
Molnár Balázs: Magam nem szeretem a sztártender kifejezést. De tény, hogy egy világot járt, elismert szakember, aki végigjárta a szakma minden lépcsőjét. Elköltözött Olaszországból a nagyvárosba, Londonba. A legismertebb szállodai bárokban dolgozott, a The Savoy American Bar-jában, majd a The Berkeley szálloda The Blue Bar-jában, aztán Szingapúrban is volt két évet, ahol a The Mandarin Oriental bárját menedzselte. Jelenleg a skóciai Gleneaglesben dolgozik, tizenegy egységet és százharminc embert irányít.