Az alacsony jövedelmű munkások a jövedelmük kétharmadát élelmiszerre költik. Az étrendjükben így is a legolcsóbb kalóriaforrások (a burgonya, a kenyér) a meghatározóak, az értékesebb tápanyagok, a hús vagy az „ízletesebb zöldségek” fogyasztása a háztartások jövedelmével együtt emelkedik.
Erről közölt adatokat Ferge Zsuzsa az egyik első, 1957-ben megjelent elemzésében, ami egyúttal azt is vizsgálta, kinek mennyi pénze marad a táplálkozáson és a rezsin túl könyvre, színházra vagy mozira. Az elemzés a többgyermekes családok rosszabb anyagi helyzetére is felhívta a figyelmet: az alacsony összegű családi pótlék nem ellensúlyozza a gyermekekkel kapcsolatos kiadásokat, minél több gyermeket nevelnek egy családban, annál alacsonyabb egy főre jutó jövedelemből kell megélniük.
A diplomás szülők gyermekeinek a fele kitűnő vagy jeles tanuló, a segédmunkások és hivatalsegédek gyermekeinek viszont csak kevesebb mint 10 százaléka. Az értelmiségi szülők gyermekeinek háromszor akkora esélye van középiskolába járni, és több mint négyszer akkora esélye van egyetemre járni, mint a munkások gyermekeinek – mutatott rá az egyenlőtlenségek újratermlődésére egy 1962-ben közzé tett statisztikai közleményében.